羊肉要炖多长时间才烂

炖羊肉达到软烂的口感通常需要以下时间：

使用普通炖锅，通常需要炖煮1-2小时。

如果使用高压锅，时间可以缩短至大约1小时。

对于某些较硬的部位，如腱子肉或腿肉，可能需要3-4小时。

加入山楂等食材可以加速羊肉的软化过程。

炖煮时建议冷水下锅，以便肉质内外都能熟透。

请根据羊肉的具体部位、个人口味偏好以及炖煮方法来调整炖煮时间。