榴莲发硬通常意味着它尚未完全成熟。以下是几个关键点：
成熟度
成熟的榴莲果肉通常是软糯且富有弹性的。
如果榴莲果肉发硬，可能是因为它还没有完全成熟。
催熟方法
将榴莲与苹果、香蕉等已经成熟的水果放在一起，这些水果释放的乙烯可以加速榴莲的成熟过程。
微波炉加热1-2分钟也可以使果肉变软，但可能影响口感和甜度。
注意事项
如果榴莲打开后果肉发硬，最好将其放置一段时间再食用，以免口感和营养价值降低。
僵果榴莲是壳已开裂但果肉仍然坚硬的榴莲，通常不会再次成熟，不宜食用。
保存方式
榴莲的成熟度和口感也受保存条件的影响，不当的保存可能导致果肉变硬。
成熟的榴莲具有浓郁的香味，而未完全成熟的榴莲香味较淡。