煎饼皮的制作方法如下：
材料
面粉
水
鸡蛋（可选）
盐
小香葱碎（可选）
植物油
步骤
和面
将面粉放入容器中，加入适量的盐和水，搅拌均匀，直至形成无颗粒的面糊。
加热平底锅
平底锅预热，涂抹一层薄油。
倒入面糊
使用勺子或面糊舀子，将面糊倒入平底锅中，用刮板或勺子将面糊均匀铺开，形成薄饼状。
翻面
当煎饼皮的一面开始变色时，小心翻面，煎另一面至金黄色。
出锅
煎饼皮两面都煎好后，取出即可食用。
小贴士
控制好火候，避免煎焦。
如果喜欢，可以在煎饼皮上打散一个鸡蛋，增加风味。
可以根据个人口味添加葱花、香菜等调料。
请根据个人喜好调整食材和步骤。