艾草是一种多年生草本植物，根据不同的分类标准，可以将其分为不同的品种。根据提供的信息，艾草至少有180余种不同的品种。常见的品种包括：
1. 生艾：直接从艾草上摘取下来的艾叶，每年五月是采艾叶的最佳时期。
2. 陈艾：将生艾叶加工，经过长时间避光储存，散去过多挥发油后的艾叶。
3. 熟艾：将陈艾叶加工成的艾绒。
4. 苦艾：株形矮小，叶片有白色绒毛，主要分布在新疆地区。
5. 香艾：会散发浓郁香味，叶片银灰色，花朵白色。
6. 艾蒿：多年生草本，匍匐生长，有浓烈香气。
7. 北艾、海艾、蕲艾、红脚艾：被称为“我国的四大名艾”。
8. 朝鲜艾：多年生草本或半灌木植物，适应能力强，几乎遍及全国。
艾草的不同品种在药用价值和用途上也有所不同，有的适合制作艾灸等药用产品，有的则适合食用。