芥末确实会过期。以下是有关芥末保存和保质期的关键信息：
存储条件
芥末应置于常温下密封存储，并避光防潮。
保质期
芥末酱和芥末膏的保质期大约为6个月左右。
开封后，在常温环境下的保质期大约为三天左右。
食用注意
不宜长期存放芥末，一旦发现有油脂渗出或味道变苦，则不宜继续食用。
过期的芥末可能会导致气味和口感改变，营养价值降低，甚至可能引起胃肠道不适。
其他事项
芥末种子在常温下保存的保质期为1-2年左右，冷冻保存可延长至3-4年，但需密封且避免受潮。
请确保在芥末的保质期内食用，以保证其风味和安全性