豆瓣酱作为一种调味品，确实会有保质期。以下是豆瓣酱的保质期相关信息：
未开封豆瓣酱：
通常保质期为18个月左右，在通风干燥的环境中，甚至可以达到24个月。
开封后豆瓣酱：
在常温环境下，开封后的豆瓣酱存放时间较短，大约一两个月，长时间存放可能会产生异味。如果将开封后的豆瓣酱放入冰箱冷藏保存，可以延长保质期。
食品安全：
过了保质期的豆瓣酱不建议食用，因为可能会发生变质，产生有害物质，食用后可能导致胃肠功能受损或其他健康问题。
处理过期豆瓣酱：
过期的豆瓣酱应及时处理，避免食用，以免对健康造成不良影响。
总结来说，虽然豆瓣酱的保质期相对较长，但建议在保质期内食用，开封后尽快食用完毕，并且注意观察是否有变质的迹象，如异味或颜色改变。如果发现豆瓣酱有异常，请立即停止食用