番薯（红薯）通常被认为是碱性食物。这是因为番薯中含有的矿物质如钾、钙、镁在人体内代谢后会产生碱性物质，有助于维持血液的酸碱平衡。尽管番薯的口感偏甜，含有较多的淀粉，但其含有的碱性矿物质元素在消化吸收过程中有助于中和体内的酸性物质，从而表现出碱性特性。
然而，需要注意的是，食物的酸碱性并不完全取决于其口感或化学组成，而是取决于其在人体内代谢后产生的物质。因此，尽管番薯是碱性食物，但并不意味着人们需要过度关注食物的酸碱性，而是应该通过多样和平衡的膳食来保证摄入足够和合理的营养，以维护良好的健康状况。