桂鱼和鲈鱼都是受欢迎的食用鱼类，它们各有特点：
桂鱼
肉质：细嫩，口感较实有弹性。
特点：无肌间刺，易于消化。
味道：味道鲜美，常以其他鱼类或虾类为食。
营养价值：富含蛋白质、脂肪、维生素和微量元素。
鲈鱼
肉质：洁白肥嫩，细刺少，无腥味。
特点：味道极鲜美，适合清蒸食用。
营养价值：同样富含蛋白质、脂肪、维生素和微量元素。
个人喜好
口感偏好：有些人可能更喜欢桂鱼的结实口感，而有些人可能更喜欢鲈鱼的肥嫩。
烹饪方式：桂鱼适合红烧或制作松鼠桂鱼，鲈鱼适合清蒸。
结论
选择桂鱼还是鲈鱼，主要取决于个人口味偏好和烹饪方式。两种鱼都有各自独特的风味和营养价值，可以根据自己的喜好和需求进行选择