红虾和青虾各有其特点，选择哪个更好取决于您的个人口味偏好和烹饪需求。以下是它们的主要区别：
外观和生长环境
青虾通常颜色较浅，壳较薄，肉质较嫩，生活在较为干净的环境中。
红虾颜色较深，壳较厚，肉质紧实，生活在可能较为脏的环境中。
口感
青虾肉质鲜嫩，口感细腻，适合快速烹饪，如清蒸或蒜泥。
红虾肉质紧实有嚼劲，适合长时间烹饪，如红烧或油焖。
营养价值
青虾富含不饱和脂肪酸和虾青素，对降低血脂和抗氧化有益。
红虾含有丰富的蛋白质、钙、磷等，有助于增强体力和促进骨骼生长。
价格
价格可能因地区和市场供需而异，青虾有时可能比红虾贵，但这也取决于当地人的口味偏好。
烹饪建议
对于青虾，控制火候，避免过长时间烹饪，以保持其鲜嫩口感。
对于红虾，可以适当延长烹饪时间，使其更加入味。
综上所述，选择红虾或青虾应根据您的具体需求进行决定。如果您倾向于更鲜嫩的口感和较为简单的烹饪方式，青虾可能是更好的选择。如果您喜欢紧实的口感和较为复杂的烹饪方法，红虾可能更适合您。同时，考虑到新鲜度和卫生安全，购买时应注意挑选新鲜、无异味、壳体无损的虾