牡蛎是一种贝类生物，属于软体动物门、双壳纲、牡蛎科。它们通常生活在海洋中，以过滤海水中的浮游生物和有机碎屑为食。牡蛎的外壳坚硬，呈扇形或椭圆形，表面粗糙，内部光滑。它们是世界上第一大养殖贝类，也是人类重要的海洋生物资源之一。
牡蛎肉质鲜美，富含蛋白质、微量元素和多种维生素，具有很高的营养价值。除了食用价值，牡蛎还具有一定的药用价值，如滋阴补肾、养血安神等。
牡蛎在全球范围内广泛分布，尤其在沿海地区，是受欢迎的海鲜佳肴。它们在亚热带和热带沿海都适宜养殖，在中国分布广泛，从北部的鸭绿江到南部的海南岛，沿海地带均可产出牡蛎。
牡蛎的养殖方式多样，包括筏式养殖等，并且已经成为一些地区渔业经济的支柱产业。
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