野菜种类繁多，以下是一些常见的野菜品种：
荠菜：
性喜温和，耐寒，适合在肥沃、疏松的土壤中生长。荠菜可凉血止血、补虚健脾、清热利水。
马齿苋：
又名马齿菜，含有蛋白质、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质，具有清热解毒、凉血止血的功效。
苦菜：
又称苦苣菜，含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁等元素，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。
蒲公英：
具有清热去火气的作用，叶子、根部均可食用，也可泡水喝，有美容养颜的效果。
鱼腥草：
南方地区常见的野菜，具有药用价值，食用时需遵医嘱。
蕨菜：
生长在山林中，未受现代工业和农药化肥污染，营养丰富。
车前草：
具有药用价值，也可食用。
曲曲菜：
春季生长的野菜，具有一定的食用和药用价值。
藜蒿：
人工栽培较多，也可野生，具有一定的食用价值。
香菜：
人工栽培较多，也可野生，常用于调味。
枸杞芽：
枸杞的嫩芽，具有一定的食用和药用价值。
桔梗：
具有药用价值，也可食用。
其他：
如灰灰菜、榆钱、槐花、苋菜、水芹菜等，都具有较高的食用价值。
请注意，并非所有野菜都能食用，部分野菜可能含有毒素，食用前需要进行适当的处理和鉴定。同时，野菜虽然营养丰富，但也不宜过量食用，以免引起身体不适