芋头属于 碱性食物。虽然芋头的味道略微酸甜，但其化学性质是碱性的。这是因为芋头中含有丰富的碳酸盐，这种物质在人体内可以分解成碱性离子，从而维持体内酸碱平衡。此外，芋头还含有一些碱性的矿物质，如钾和钙，这些矿物质也会增加芋头的碱性。
芋头在人体内进入胃部后会被分解成碱性物质，可以中和胃酸，缓解胃酸反流和胃痛的症状。同时，芋头还含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进肠道蠕动、降低血糖和血脂。
尽管芋头属于碱性食物，但过量食用或不当搭配其他食物可能会对身体产生不良影响。因此，在日常饮食中，应注意保持酸碱平衡，避免过多摄入酸性食物。