菇类是一种非常广泛的真菌，种类繁多，全球估计有超过10万种。以下是一些常见的菇类种类：
香菇- 又称花菇、香蕈等，是一种木腐菌，生长在木材上，味道鲜美，营养丰富。
草菇- 又称麻姑、苞脚菇等，是一种腐生菌，主要分布于热带亚热带地区。
金针菇- 又称朴菇、金菇等，是一种木腐菌，口感脆嫩，营养丰富。
杏鲍菇- 又称鲍菇、刺芹侧耳等，肉质肥厚，营养丰富，适合炖煮或烧烤。
平菇- 又称侧耳、冻菌等，是一种木腐菌，有较强的分解有机物能力，营养来源广泛。
猴头菇- 形状像猴头，肉质厚实，营养丰富。
双孢菇- 又称白蘑菇、大肥菇等，是一种草腐生菌，味道鲜美。
鲍鱼菇- 形状类似鲍鱼，肉质滑嫩。
牛肝菌- 菌盖表面似牛肝，味道鲜美。
银耳菇- 菌盖似银耳，口感细腻。
茶树菇- 菌盖似茶叶，味道清香。
滑菇- 菌盖光滑，口感脆嫩。
秀珍菇- 菌盖小，口感细腻。
巴西菇- 菌盖大而厚实，营养丰富。
鸡腿菇- 菌盖形似鸡腿，肉质厚实。
猪肚菇- 菌盖似猪肚，味道鲜美。
蟹味菇- 菌盖似蟹，味道独特。
阿魏菇- 菌盖有特殊气味，营养丰富。
大球盖菇- 菌盖大而圆，口感鲜美。
桦褐孔菌- 菌盖表面有花纹，营养丰富。
北虫草- 菌盖似虫草，营养丰富。
姬松茸- 菌盖似松茸，营养丰富。
鸡油菌- 菌盖似鸡油，味道鲜美。
青头菌- 菌盖绿色，口感脆嫩。
松茸- 菌盖似伞状，具有独特香气，珍贵且稀有。
羊肚菌- 菌盖表面似羊胃，味道鲜美。
鸡纵菌- 菌盖似鸡肉，味道鲜美。
虎掌菌- 菌盖似虎掌，味道独特。
野生菌- 包括多种不常见的野生菇类，具有独特的风味和营养价值。
以上列举的菇类只是其中一部分，实际上菇类的种类非常多，每种都有其独特的风味和营养价值。需要注意的是，食用野生菇类时需谨慎，因为有些野生菇类可能有毒