净料是什么意思

净料指的是经过加工处理可以直接使用的原料。在餐饮业和食品工业中，净料成本是指为获得净料所支付的实际成本，它是构成饮食制品单位成本的重要组成部分。影响净料成本的主要因素包括原材料的采购价格、质量以及清选加工的净料率。

净料的计算方法通常是将原材料的总成本除以加工后的净料重量。如果原材料有废料或下脚料，则净料的单位成本计算为购进总成本除以净料量。

净料可以包括经过加工配置为成品的原料，以及购进的半成品原料。