嘉峪关的美食种类繁多，以下是一些推荐的美食：
早餐美食
兰州牛肉面：毛细、细面、韭叶面，配有卤蛋和小菜。
张掖臊子面：特色面食，味道鲜美。
糊锅：特色早餐，由煮熟的鸡肉、鸡汤和调料熬成糊状，配以麻花、粉皮等。
锅盔：色泽金黄，酥脆味香。
羊肉粉汤：地道的传统小吃，味道香。
特色小吃
嘉峪关烤肉：选用优质羊肉，香嫩可口。
嘉峪关酿皮：传统小吃，口感爽滑，搭配特制酱料。
手抓羊肉：选用当地羊肉，烹饪简单，肉质鲜美。
搓鱼面：形状像小鱼的面食，中间粗两头尖。
炮仗面：面食，做法类似炒面，煮好后与肉沫、粉丝等翻炒。
烧壳子：用马粪火烤制的面食，香脆可口。
硬菜推荐
嘉峪关大盘鸡：以鸡肉、土豆、辣椒为原料，香辣鲜美。
嘉峪关烤全羊：整只羊腌制后烤制，香醇。
嘉峪关羊肉泡馍：羊肉、馍、葱姜蒜等原料，鲜美。
嘉峪关牛肉面：拉面、牛肉、牛筋等原料，鲜美。
嘉峪关油炒粉：米粉、肉丝、鸡蛋等原料，香辣鲜美。
嘉峪关糖油糕：糯米、糖、芝麻等原料，香甜酥脆。
夜市美食
嘉峪关烤肉：夜市中非常受欢迎，肉质鲜嫩多汁。
鸡肉焖卷子：鸡肉与卷子搭配，味道独特。
糊锅：早餐中非常受欢迎，汤色浓郁，味道鲜美。
锅盔：作为零食或早餐，香醇味美。
羊肉粉汤：寒冷天气里的温暖选择，味道香。
这些美食代表了嘉峪关的饮食文化，无论是早餐、小吃还是正餐，都能满足不同游客的口味需求。