开封作为历史文化名城，拥有众多著名的老字号，以下是一些开封的老字号：
第一楼：
以经营小笼包为主，特色是皮薄馅大、灌汤流油、软嫩鲜香。
又一新饭庄：
成立于1906年，以豫菜闻名，特色菜肴有“糖醋软熘鲤鱼焙面”、“琥珀冬瓜”等。
稻香居：
以锅贴和馄饨著称，锅贴以其选料严谨、制作精细而知名。
陆稿荐卤肉：
始创于清朝同治年间，以五香肘花、南味香肠等卤肉闻名。
邢家锅贴：
以锅贴皮薄馅大、黄焦酥脆而著称。
羊楼饭庄：
主营具有民族特色的清真豫菜。
黄家老店：
以小笼灌汤包子闻名，特色是皮薄馅大、灌汤流油。
宋皇宴酒厂 、 开封淼林农业酸辣粉、 开封憨烧酒业：
参加各类博览会，展示当地特色产品。
这些老字号不仅代表了开封的美食文化，也是城市历史的一部分。