鉴别黄花鱼是否新鲜，可以参考以下几点：
眼睛：
新鲜的黄花鱼眼球应该饱满，角膜透明清亮，表面发亮。
鳃：
新鲜的黄花鱼鳃盖紧闭，鳃色鲜红或紫色，无异味，鳃丝清晰。
鱼嘴：
新鲜的黄花鱼鱼嘴干净，无污物。
鱼鳞和鱼皮：
新鲜的黄花鱼鳞片紧贴鱼皮，不易脱落，有光泽。
肉质：
新鲜的黄花鱼肉质坚实有弹性，按压后能迅速恢复原状。
外形：
新鲜的黄花鱼身体呈长椭圆形，头尾不弯曲，鱼体无伤痕。
气味：
新鲜的黄花鱼带有淡淡的海水腥味，不应有明显的臭味。
黏液：
新鲜的黄花鱼体表黏液透明无异味。
如果发现黄花鱼有上述任何不新鲜的表现，应避免购买。希望这些信息对您有帮助，