醉蟹可以是生的，也可以是熟的，具体取决于制作方法和地区习惯。以下是有关醉蟹的一些信息：
生醉蟹
生醉蟹是将鲜活的螃蟹直接放入酒中浸泡，通过酒的渗透使螃蟹入味。
这种做法常见于中国上海、江苏等南方地区。
生醉蟹保留了螃蟹的原始口感，味道鲜美，但可能存在寄生虫的顾虑，因为白酒的度数通常不足以达到杀菌消毒的浓度要求。
熟醉蟹
熟醉蟹则是将螃蟹先进行熟处理，然后再加入醉料进行加工。
这种做法可能更符合内陆地区对食物熟度的偏好。
醉蟹的制作通常包括使用黄酒、米醋、糖、盐等调料，这些配料会使蟹肉入味，同时保持其细腻滑嫩的口感。
请根据个人口味和所在地区的习惯选择醉蟹的食用方式。