高压锅多少度

高压锅的最高温度通常在110℃至120℃左右。这是因为高压锅通过增加内部压力，使得水的沸点提高，从而可以在较高的温度下烹饪食物，而不会像常压下那样在100℃时就开始沸腾。高压锅内的水蒸气压力和温度有直接关系，通常最高压力为80千帕（kPa），对应的水蒸气温度约为120℃至130℃。

需要注意的是，虽然高压锅可以提升烹饪温度，但温度不宜超过120℃，因为超过这个温度可能会导致自动排气阀开启，减少压力，甚至可能导致高压锅爆炸，造成安全隐患。