牛腩通常指的是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉区域。这个部位的肉带有筋、肉、油花，肉质松软，适合进行红烧或炖汤等烹饪方式。根据不同的来源和部位，牛腩可以分为坑腩、爽腩、腩底等几种，每种都有其独特的口感和烹饪效果。
牛腩部位包括腹部和靠近牛肋处的肌肉。
牛腩肉质松软，富含蛋白质和低脂的亚油酸，以及矿物质和维他命B群。
牛腩可以依据不同部位进行红烧或炖汤。
牛腩含有全部种类的氨基酸，其中肌氨酸含量特别高。
牛腩的挑选应关注其纹理细腻、色泽均匀、有光泽、弹性好，并带有鲜肉味
牛腩通常指的是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉区域。这个部位的肉带有筋、肉、油花，肉质松软，适合进行红烧或炖汤等烹饪方式。根据不同的来源和部位，牛腩可以分为坑腩、爽腩、腩底等几种，每种都有其独特的口感和烹饪效果。
牛腩部位包括腹部和靠近牛肋处的肌肉。
牛腩肉质松软，富含蛋白质和低脂的亚油酸，以及矿物质和维他命B群。
牛腩可以依据不同部位进行红烧或炖汤。
牛腩含有全部种类的氨基酸，其中肌氨酸含量特别高。
牛腩的挑选应关注其纹理细腻、色泽均匀、有光泽、弹性好，并带有鲜肉味