面 不是碱性食物。尽管有些来源认为面属于碱性食物，但根据食物酸碱性的定义，即食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物，面在人体内代谢后会产生较多的磷、氯、硫等阴离子，因此被归类为酸性食物。
具体来说，面主要成分是淀粉，淀粉在人体内经过消化会转化为糖类，进一步代谢可能产生酸性物质，如硫酸、盐酸和磷酸等。此外，面中通常含有的其他元素如磷、氯等也会在代谢过程中产生酸性效应。
因此，从营养学和生理学的角度来看，面应当被归类为酸性食物，而不是碱性食物。在日常生活中，建议注意食物的酸碱性平衡，以维持身体健康。