菱角的煮法有多种，以下提供几种常见的方法：
基本煮法
清洗菱角，然后放入锅中，加入足够的水，水量要稍微多一点，以保证菱角能够完全浸泡在水中。
点燃火，煮沸后转小火慢慢煮熟，一般大约10-15分钟即可，具体时间可根据个人口感喜好进行掌握。
煮熟的菱角可以用筷子插入检测，如果筷子能轻松穿透且无阻力感，则代表菱角已经煮熟。
加姜片和盐
菱角放入清水中浸泡半小时左右，洗干净沥干。
锅中水烧沸，放入菱角，加姜片和适量的盐，加盖煮20分钟左右。
捞出沥干，放凉后食用。这种方法适合夏季食用，有清暑、解毒、补中、止渴的作用。
加香料
菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将表面和缝隙中的泥洗掉冲净。
大葱切段，姜切片，准备好花椒、八角、香叶。
将洗净的菱角放入锅中，倒入清水没过菱角，放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶。
盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可。食用时直接掰开外壳。
卤汁煮法
准备适量的水，倒入盐，搅拌均匀。
菱角泡在水里大约半个小时，用刷子清理干净。
将姜切片，准备适量的香料放入卤汁袋中。
将水、菱角、姜片、香料、盐倒入锅中加热，先用猛火煮开，再转中火煮15分钟左右，最后关火炖一会儿。
盐水菱角
菱角用清水洗净，再用盐水浸泡半小时，然后用清水清洗干净，捞起沥干。
将沥干的菱角放进锅中，加适量的清水和少许食盐，大火烧开，水开后煮10~15分钟即可熟透。
将熟透的菱角捞起，放进冷水之中退热，即可食用。
以上是几种常见的煮菱角的方法，您可以根据个人口味和喜好选择合适的方法来尝试。