蒟蒻，学名 Amorphophallus konjac，是天南星科魔芋属的多年生宿根性块茎草本植物。它原产于印度、锡兰、马来半岛，以及中国的西南地区，并且在中国有着悠久的栽培和食用历史，自古便是药草之一。
蒟蒻的地下部分由变态缩短的球状肉质块茎及从其上端发出的根状茎、弦状根和须根构成。其块茎扁球形，直径7.5-25厘米，顶部中央多少下凹，暗红褐色，多须根。蒟蒻的地上部分包括佛焰苞和肉穗花序，花柱与子房近等长，浆果球形或扁球形，成熟时黄绿色。
蒟蒻在IT界和互联网界有时被用作自嘲的词汇，因为其谐音“巨弱”带有自贬的意味。此外，蒟蒻的块茎富含水分和膳食纤维，主要成分是葡甘露聚糖，这种物质能在肠道中吸水膨胀，形成胶状物质，有助于促进消化。在古代，蒟蒻还曾被视为重要的食品，用于制作各种菜肴。
食用方面，蒟蒻可以制成多种食品，如蒟蒻豆腐、蒟蒻粉等，并且具有多种药用功效，包括降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便等。然而，需要注意的是，蒟蒻全株有毒，尤其是块茎，中毒后可能出现舌、喉灼热、痒痛、肿大等症状，因此在使用和食用时应谨慎。