人体内的氨基酸大约有20种左右，这些氨基酸可以分为三类：
必需氨基酸：
人体无法自行合成或合成速度不足，必须从食物中获取的氨基酸，共有8种，分别是：
赖氨酸
色氨酸
蛋氨酸（甲硫氨酸）
苯丙氨酸
苏氨酸
缬氨酸
亮氨酸
异亮氨酸
半必需氨基酸：
人体可以合成，但合成速度不足，需要从食物中摄取一部分，共有2种，分别是：
精氨酸
组氨酸
非必需氨基酸：
人体可以自行合成，不需要从食物中直接获取，共有10种左右，包括：
丙氨酸
脯氨酸
半胱氨酸
天冬氨酸
谷氨酸
谷氨酰胺
甘氨酸
丝氨酸
酪氨酸
天冬酰胺
这些氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对于维持人体的正常生理功能至关重要