开外卖店可以按照以下步骤进行：
市场调查与选址
通过手机打开外卖平台，定位到商圈附近，搜索主营品类，查看高销量店铺的月销量，了解市场情况。
选择热销品类，考虑如何与已有高销量店铺竞争。
明确是做纯外卖还是外卖与实体一起做，纯外卖店需注重活动补贴和营销。
选址时选择写字楼和住宅公寓集中的地方，确保有稳定的客源。
证件办理
办理营业执照，这是开店的必备证件。
根据所在区域的要求，办理卫生经营许可证、税务登记证等。
相关从业人员需要办理健康证。
人员配备与设备
配备打包和送货专员，如果是商家自配送，则需要配备配送人员。
根据所选的品类，选择相应的设备货架，如外卖小票打印机等，确保设备齐全且质量可靠。
选择配送方式
根据店铺的实际情况选择配送方式，如平台专送、平台快送或商家自配送。
平台专送适合订单量多、写字楼等区域；平台快送适合配送范围大、营业时间长的商家；商家自配送成本较低，但速度较慢。
店铺运营
了解外卖平台的营销模式，合理定价，避免盲目跟风，确保食品质量和口碑。
关注外卖平台的数据，如转化率、下单率、曝光量，及时调整经营策略。
提供优质服务，确保顾客满意度。
营销与推广
制定营销策略，如满减、优惠券等，吸引顾客下单。
可以通过社交媒体、广告等方式进行推广，提高店铺知名度。
持续优化
根据顾客反馈和数据分析，不断优化菜品和服务。
调整经营策略，应对市场变化，确保店铺的持续盈利。
通过以上步骤，你可以顺利地开设并运营一家外卖店。建议在开店前做好充分的市场调研和准备工作，确保店铺能够顺利开张并吸引顾客。