植物炭黑是一种可以食用的物质，它是一种黑色粉状微粒，无臭、无味，不溶于水及有机溶剂。植物炭黑通常以悬浮液的形式使用，在食品中主要作为着色剂，用于烘焙食品、粮食及谷物制品、乳制品、糖渍食品、糖果等。
根据国家标准《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），植物炭黑的使用有明确的最大使用量规定。在冷冻饮品（食用冰除外）、糖果、糕点、饼干中，植物炭黑的最大使用量为5克/千克；在粉圆中，最大使用量为1.5克/千克。
需要注意的是，尽管植物炭黑可以食用，但过量摄入可能会导致消化不良、便秘等不适症状。因此，在食用含有植物炭黑的食物时应按照国家标准的规定适量摄入