米糠是稻谷加工过程中的主要副产品，由果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚等部分组成。在加工糙米为精米时产生，通常占稻谷总重量的5%~7%。米糠含有蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等营养成分，可用作动物饲料，也是有机肥料的来源之一。
米糠的用途包括：
饲料：
米糠是畜禽饲料的重要组成部分，因为它富含蛋白质、钙、磷等必需元素。
有机肥料：
米糠中的营养成分有助于改善土壤结构，提高土壤肥力。
食品级米糠：
现代加工技术可以将米糠中的营养物质精准分离，制成食品级米糠，用于人类食用。
米糠油是从米糠中榨取的一种食用油，含有不饱和脂肪酸和多种功能性成分，如谷维素和植物甾醇。
米糠因其营养丰富和成本低廉，在农业和畜牧业中有着广泛的应用