蛋类通常不被视为荤菜，而是作为蛋白质食物。以下是几点关于蛋类分类的理由：
营养成分：
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，但它不包含肉类的红色肌纤维。
荤素定义：
荤素区分通常基于食物来源，动物性食物归为荤菜，而植物性食物归为素菜。蛋类来源于动物（鸡等鸟类），但本身并不包含完整的动物肉类。
菜谱分类：
在菜谱中，蛋类通常被归类为禽蛋类，与肉类同属荤菜，但蛋类不包含肉类的特征成分，如红色肌纤维。
素食观点：
从严格的素食定义来看，由于蛋类不包含活体动物的肉类，因此不被视为荤菜。
文化差异：
在一些特定的饮食文化或宗教习惯中，对于荤素的定义可能有所不同。例如，在某些佛教传统中，葱、蒜等具有特殊气味的植物性食材可能被视为荤菜。
总结来说，蛋类在营养学和日常饮食中一般被当作蛋白质来源，既不是荤菜也不是素菜。不同的文化背景和饮食习惯可能会影响对蛋类分类的看法