桑葚酒的自然发酵酒精度数通常不会固定，因为它依赖于多种自然因素，如桑葚的成熟度、酿造过程中的温度、湿度和时间等。因此，自然发酵的桑葚酒酒精度数一般在3%到8%之间。
如果您想制作桑葚酒，以下是一些基本的指导信息：
原料选择 ：选择成熟、无变质的桑葚，剔除外来杂物后使用塑料捅、袋或不锈钢容器盛装。工艺制作
破碎桑葚后与糖和酵母液混合进行发酵。
控制发酵温度在20—26℃，发酵时间约5天。
发酵结束后进行分离、后发酵和陈酿。
质量标准：
酒精度通常在10.0-13.0度之间，总糖含量在0—0.4克/100毫升，总酸含量在0.3-0.60克/100毫升。
白酒选择：
建议使用50度以上的纯粮食酒，清香型为佳，以保留桑葚的香味。
请注意，以上信息仅供参考，实际制作时可能需要根据具体情况调整。