生抽和味极鲜都是常见的调味品，它们都属于酱油类别，但存在一些区别：
价格
味极鲜通常价格较高。
生抽价格相对便宜。
用途
生抽主要用于炒菜和凉拌菜，增加鲜味。
味极鲜除了用于调味，也适合作为点蘸料或用于需要突出鲜味的菜肴，如海鲜和炖菜。
颜色
生抽颜色较淡，多为红褐色。
味极鲜颜色较深，呈浅褐色。
制作工艺
生抽的制作工艺相对简单，发酵时间较短。
味极鲜制作工艺更复杂，发酵时间较长，有时甚至超过一年。
味道
生抽味道偏咸，酱香浓郁。
味极鲜味道鲜美，豉香浓郁，口感醇厚有回味。
成分
生抽主要成分包括大豆、面粉、黑豆和水，通过发酵酿造而成。
味极鲜在生抽基础上添加了提鲜添加剂，如味精等，使其味道更加鲜美。
总结来说，味极鲜在味道、颜色、用途以及用法上都有所区别，通常味极鲜因其更浓郁的鲜味和特殊的提味效果，被用于需要特别强调鲜味的烹饪场合。而生抽则因其色泽较浅和味道适中，更常用于日常烹饪中