贝壳类海鲜种类繁多，常见的有：
生蚝：
又称牡蛎、海蛎子，是世界上养殖量最大的贝类之一。
蛤蜊：
包括花蛤、文蛤等，肉质鲜美，营养丰富。
扇贝：
如栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝等，是受欢迎的海鲜。
鲍鱼：
生活在海底岩石、珊瑚礁或海藻丛中，肉质细嫩，味道鲜美。
蚶：
如赤贝，生活在冷温海域，肉质鲜美，富含营养。
蛏子：
生活在浅海沙滩上，当海水退潮时可见其小孔，肉质细嫩。
蚬子：
生活在浅海区域，肉质鲜美，有时壳内可能有小珍珠。
贻贝：
又称淡菜，是双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。
文蛤：
又称蛤蜊，肉质鲜美，是重要的食用贝类之一。
牡蛎：
肉质鲜美，不仅可食用，其壳也可入药。
白蛤：
学名为四角蛤蜊，肉细味美，营养丰富。
青蛤：
贝壳中型，生活在浅海区域，可食用部分富含蛋白质。
挑选贝壳类海鲜时，应确保它们是鲜活的，通常它们在水中会伸出自己的“肉”，用手触碰会缩回去。烹饪时，应确保高温煮熟、煮透，以杀死可能存在的寄生物