火锅小菜种类繁多，以下是一些常见的火锅小菜：
蔬菜类
萝卜片
藕片
土豆片
生菜
莴笋片
菠菜
豆芽
金针菇
杏鲍菇
香菇
木耳
空心菜
苋菜
竹笋
白菜
西兰花
包菜
空心菜
菠菜
苋菜
苦苣
水发木耳
水发粉丝
大白菜叶
黄瓜片
肉类
羊肉
牛肉
猪肉
鸭肉
鸡肉
鸭血
鸭爪
鸡爪
兔肉
草鱼
鲫鱼
泥鳅
黄鳝
巴沙鱼
河蟹
河虾
带鱼
鳗鱼
墨鱼
章鱼
鱿鱼
海参
海螺肉
虾滑
蛙肉
火腿
腊肉
香肠
猪脑花
猪肠
猪肝
猪心
牛鞭
猪脊髓
海鲜类
鱼片
虾
鱼丸
扇贝
蟹肉
海带
水发海参
水发墨鱼
水发鱿鱼
水发鱼肚
鱼唇
鱼翅
鲜贝
带鱼
海螺
豆制品
老豆腐
嫩豆腐
日本豆腐
豆腐皮
千张
油豆腐
豆芽
豆制品
面筋
年糕片
蛋类
鸡蛋
调料类
芝麻酱
花生酱
辣椒油
蒜泥
麻油
香葱
生姜
豆豉
其他
毛肚
千层肚
麻辣牛肉
腰片
鸭肠
虾滑
蘑菇
金针菇
宽粉
土豆
菠菜
豆皮
蘑菇
金针菇
宽粉
生菜
萝卜
西兰花
包菜
空心菜
菠菜
苋菜
竹笋
这些火锅小菜可以根据个人口味和喜好进行选择，搭配不同的火锅底料和调料，可以营造出丰富多样的火锅体验。