老抽是一种常用的调味品，主要用于上色和增加食物的色泽。如果家里没有老抽，可以尝试以下几种方法来代替：
使用生抽和少量糖混合
生抽颜色较浅，味道鲜香，与少量糖混合后可以模拟老抽的色泽和口感。
红曲米浸泡水
红曲米是制作酱油的原料之一，将红曲米浸泡在温水中，待其颜色渗透到水中后，过滤掉红曲米，即可得到类似老抽的颜色和风味。
使用老抽伴侣
市面上有销售老抽伴侣，这种产品可以与老抽混合使用，既能保持老抽的风味，又能降低其浓度，使菜肴颜色更加自然。
使用酱油膏
酱油膏是一种浓缩的酱油产品，颜色深，味道浓郁，适量使用可以代替老抽。
使用葱汁或姜汁
将葱、姜捣碎，挤出汁液，可以用于代替老抽，为菜肴增添香气。
使用焦糖
用焦糖代替老抽，可以让肉色更好看，并且可能比加老抽卤肉的味道和颜色更好。
使用大豆酱油或蚝油
如果以上方法都不适用，可以尝试使用大豆酱油或蚝油，它们在味道和色泽上与原老抽相近。
请根据具体菜肴的需要和个人口味偏好选择合适的替代品。