水煮鱼是一道经典的川菜，以鱼片为主要食材，搭配不同的配菜和调料，味道麻辣鲜香。以下是一些常见的水煮鱼配菜：
豆芽：
豆芽的爽脆口感和清淡味道能很好地平衡水煮鱼的辣味。
黄瓜：
黄瓜片可放在水煮鱼表面或和鱼肉一起煮熟，增添清新口感。
木耳：
木耳口感滑嫩，营养丰富，能提升菜肴的营养价值和风味。
莴笋 、 青笋、 藕片：
这些蔬菜都能为水煮鱼增加口感层次。
金针菇：
金针菇煮熟后放在碗底，与鱼片一起食用。
青菜、 白菜、 娃娃菜、 油菜：
这些都是不错的选择，可以根据个人口味选择。
榨菜：
加入榨菜能增加特别的鲜味。
水煮鱼的烹饪方法通常包括炒制香料、煮制鱼片和蔬菜，最后淋上热油激发香味。你可以根据个人口味和喜好调整配菜的种类和比例。