传统川菜是中国四大菜系之一，以其独特的麻辣、鲜香、味型多样而著称。以下是一些著名的传统川菜：
宫保鸡丁：
鸡肉与辣椒、花椒等炒制，香辣味浓，肉质滑脆。
鱼香肉丝：
猪里脊肉丝与泡辣椒、子姜、大蒜等炒制，咸鲜酸甜兼备。
回锅肉：
猪后臀肉与青椒、蒜苗等炒制，色泽红亮，肥而不腻。
麻婆豆腐：
豆腐与牛肉粒、辣椒等烹制，麻辣鲜香，色泽红亮。
夫妻肺片：
以牛头皮、心、舌、肚、肉为主料，麻辣浓香。
东坡肘子：
猪肘子炖至烂软，肉质细嫩，肉味醇香。
开水白菜：
高档川菜，以白菜为主料，调味丰富，口味清淡。
水煮肉片：
肉片与豆芽等煮制，麻辣鲜香。
干煸四季豆：
四季豆与辣椒等炒制，干香可口。
辣子鸡：
鸡肉与辣椒、花椒等炒制，香辣可口。
鱼香茄子：
茄子与肉末、豆瓣酱等炒制，鱼香味道浓郁。
夫妻肺片：
以牛头皮、心、舌、肚、肉为主料，麻辣浓香。
开水白菜：
高档川菜，以白菜为主料，调味丰富，口味清淡。
水煮肉片：
肉片与豆芽等煮制，麻辣鲜香。
干煸四季豆：
四季豆与辣椒等炒制，干香可口。
辣子鸡：
鸡肉与辣椒、花椒等炒制，香辣可口。
鱼香茄子：
茄子与肉末、豆瓣酱等炒制，鱼香味道浓郁。
夫妻肺片：
以牛头皮、心、舌、肚、肉为主料，麻辣浓香。
开水白菜：
高档川菜，以白菜为主料，调味丰富，口味清淡。
水煮肉片：
肉片与豆芽等煮制，麻辣鲜香。
干煸四季豆：
四季豆与辣椒等炒制，干香可口。
辣子鸡：
鸡肉与辣椒、花椒等炒制，香辣可口。
鱼香茄子：
茄子与肉末、豆瓣酱等炒制，鱼香味道浓郁。
夫妻肺片：
以牛头皮、心、舌、肚、肉为主料，麻辣浓香。
开水白菜：
高档川菜，以白菜为主料，调味丰富，口味清淡。
水煮肉片：
肉片与豆芽等煮制，麻辣鲜香。
干煸四季豆：
四季豆与辣椒等炒制，干香可口。
辣子鸡：
鸡肉与辣椒、花椒等炒制，香辣可口。
鱼香茄子：
茄子与肉末、豆瓣酱等炒制，鱼香味道浓郁。
夫妻肺片：
以牛头皮、心、舌、肚、肉为主料，麻辣浓香。
31. 开水白菜：高档川菜，以白菜为主料，调味丰富，口味清淡。
32. 水煮肉片：肉片与豆芽等煮制，麻辣鲜香。
33. 干煸四季豆：四季豆与辣椒等炒制，干香可口。
34. 辣子鸡：鸡肉与辣椒、花椒等炒制，香辣可口。
35. 鱼香茄子：茄子与肉末、豆瓣酱等炒制，鱼香味道浓郁。
36. 夫妻肺片：以牛头皮、心、舌、肚、肉为主料，麻辣浓香。
37. 开水白菜：高档川菜，以白菜为主料，调味丰富，口味清淡。
38. 水煮肉片：肉片与豆芽等煮制，麻辣鲜香。
39. 干煸四季豆：四季豆与辣椒等炒制，干香可口[1