醋酸，也被称为乙酸或冰醋酸，是一种有机一元酸，化学式为CH3COOH。它是一种无色液体，具有刺激性气味，在常温下是液体，但在凝固点16.6℃（62℉）以下会凝固成无色晶体。醋酸在自然界中广泛存在，并且是制造人造丝、塑料、电影胶片、阿司匹林等工业产品的主要原料。在日常生活中，醋酸作为食品添加剂，常用于制作醋和调味品，如沙拉酱、腌菜和糖果。
醋酸具有较强的腐蚀性，其水溶液呈弱酸性，蒸汽对眼睛和鼻子有刺激性作用。在动物的组织内、排泄物和血液中，醋酸主要以游离酸的形式存在。除了工业应用，醋酸也用于纺织、涂料和颜料工业，并偶尔用于医药中作为收敛药和止血药。
制备醋酸的方法主要有两种：人工合成和细菌发酵。醋酸的生产上游原材料主要是甲醇，可以通过煤炭或天然气为原料制取。
需要注意的是，由于醋酸具有腐蚀性和刺激性，使用时应当采取适当的安全措施