腰果不是水果，它是一种坚果。腰果的食用部分主要是其坚硬的外壳内的种仁，而腰果上部的肉质部分被称为腰果梨或假果，虽然它多汁且味道甜美，可以像水果一样生吃，但它实际上是腰果的果实的一部分，并不是独立的水果。腰果梨的肉质部分含有多种维生素和营养物质，并且可以用来榨汁。
腰果梨的构造比较特别，它是由花托膨大形成的，外形类似梨，成熟时呈橙黄色或鲜红色，含水量高，口感脆嫩，因此在当地有时被称作“腰果苹果”。不过，腰果梨由于质地脆弱，不易运输，所以在非产地地区较少见。
总结来说，腰果本身是坚果，而其外部的肉质部分腰果梨虽然可以食用，并带有水果的特征，但它并不被分类为水果