文火是多大的火

文火是一个中药学名词，指的是熬药时的火小而缓，一般是指 80-100度。在药物煎沸后，一般用慢火、微火煎煮，味厚滋补药宜文火久煎。文火的温度范围虽然具体到温度多少没有确切数据，但一般认为它是缓慢可以让水煮沸的温度，也就是大于100度以上，但小于200度的温度。

因此，文火可以被认为是小火慢火，其温度范围大致在80-100摄氏度之间，用于需要长时间温和加热的烹饪过程，如熬药、煲汤和炖品等。