手冲咖啡，顾名思义，是一种 手工冲泡的咖啡。它通过特定的器具和方法，将研磨好的咖啡粉与热水进行萃取，从而得到一杯具有独特风味的咖啡。手冲咖啡的过程相对繁琐，需要咖啡师对水温、水质、研磨度、萃取手法等多个因素进行精细控制，因此每一杯手冲咖啡的风味都可能不同，具有很高的个性化和创造性。
手冲咖啡的基本器具包括：
手冲壶：
用于将热水注入咖啡粉中。
滤杯：
装滤纸并放置咖啡粉，用于过滤和萃取咖啡。
分享壶：
用于盛放萃取好的咖啡，方便倒出。
磨豆机：
用于将咖啡豆研磨成适合手冲的粗细。
滤纸：
用于包裹咖啡粉，帮助过滤和萃取。
电子秤：
用于精确计量咖啡粉和水的重量。
温度计：
用于测量和控制水的温度。
手冲咖啡通常使用单一品种、单一产地的咖啡豆进行冲泡，以去除其他干扰因素，释放出咖啡最原始的味道。这种方法不仅能够提升咖啡的口感和风味，还能让品尝者更深入地感受到咖啡豆的品质和独特性。因此，手冲咖啡的价格通常比一般咖啡更高一些。
总的来说，手冲咖啡是一种注重个人操作技巧和对咖啡风味掌控的冲泡方式，适合喜欢尝试不同风味和追求高品质咖啡的消费者。