沙朗牛排是哪个部位

沙朗牛排主要是指 牛的后腰脊肉，这个部位的肉质细嫩，并且含有较多的油花，非常适合煎、烤或烤制。具体来说，沙朗牛排可以来自牛的肋脊部或后腰部位，具有均匀分布的脂肪，烹饪后口感鲜美多汁。

此外，沙朗牛排有时也称为肉眼牛排或肋眼牛排，这是从近肋骨末端的一少部分切下来的牛肉，肉质柔嫩且多汁，主要适合煎制。

综合以上信息，可以明确沙朗牛排主要是指牛的后腰脊肉部位，具有鲜嫩和油花的特点，适合多种烹饪方式。

建议选择5分至7分熟的沙朗牛排，以保持其最佳的口感和风味。