忻州美食主要集中在以下几个区域：
利民街：
虽然利民街经过新修，很多老饭馆搬迁到了其他地方，但这里仍然是一些资深餐馆的聚集地。
城门楼广场及附近：
光明西街和城门楼以北的街道上有许多忻州的老饭馆。
忻州古城：
特别是泰山庙巷，这里汇聚了众多忻州特色小吃，是品味地道晋北美食的好去处。
师院附近：
忻州师院附近有很多小吃城，提供全国各地的特色美食，如黄焖鸡米饭、重庆鸡公堡和兰州拉面等。
岳家庄夜市：
位于忻府区的岳家庄夜市是当地一个知名的夜市，有各种小吃、特产和手工艺品，是品尝当地美食和购买纪念品的好去处。
忻州风情街：
这是一条以传统文化为主题的商业街，夜晚有民俗表演和灯光秀，可以感受到浓厚的本地文化氛围。
根据以上信息，如果主要想品尝地道的忻州本地美食，建议去泰山庙巷；如果喜欢全国各地的特色小吃，师院附近的小吃城和忻州古城是不错的选择。岳家庄夜市和忻州风情街则适合在夜晚体验当地的夜市文化和美食。