虹泥小厨的特色菜肴包括：
虹泥秘制猪手：
经过秘制调味，加入特选花生，用虹泥小火炉文火慢炖2小时，肥而不腻，滑烂爽口，富含胶原蛋白。
虹泥鸭五件：
选用原生态野麻鸭，包含鸭头、鸭肫、鸭爪、鸭翅尖和鸭中翅，用虹泥小火炉慢炖，肉质鲜嫩，香辣味浓。
虹泥养生豆腐：
结合传统与现代烹饪方法，独特的秘制配方，健康养生。
臭鳜鱼：
具有独特的风味，是当地人和食客喜爱的菜品之一。
糖醋里脊：
甜酸适中，外酥里嫩。
抓炒平包菜：
脆爽口，色香味俱佳。
干锅土豆：
香糯可口，是下酒好菜。
雪菜小黄鱼：
鲜辣汤汁，鱼肉鲜嫩。
牛肉锅：
浓郁汤底，牛肉酥烂。
虹泥鱼籽鱼泡：
鲜香四溢，口感丰富。
特色馋嘴蛙：
适合喜欢麻辣口味的食客。
狮子头：
肉质鲜美，汤汁浓郁。
有机花菜：
健康之选，简单烹饪保留原汁原味。
特色橡子粉：
具有地方特色的小吃。
以上信息结合了不同时间点的数据，展示了虹泥小厨的一些招牌菜肴。