燕麦（学名：Avena sativa L.）是一种禾本科一年生草本植物的种子，属于谷物的一种。它主要被用作食品，其营养丰富，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素以及丰富的β-葡聚糖等。燕麦中的β-葡聚糖是一种水溶性膳食纤维，对人体有多方面的健康益处，如降低胆固醇、调节血糖水平、促进消化等。
燕麦可以加工成不同的食品形式，如燕麦片、燕麦粥和燕麦饼干等。燕麦片是将燕麦粒研磨成薄片，便于食用，通常用于早餐，可以搭配牛奶、水果等食材。燕麦粥是将燕麦粒煮成粥状，口感丰富，适合作为早餐或点心。燕麦饼干则是将燕麦粒和其他食材混合制成的健康低热量零食。
燕麦在中国有着悠久的历史，最早可能起源于华北的高寒地区，后来成为中国北部高寒区的主要粮食作物之一。燕麦的栽培范围广泛，包括中国的东北、华北、西北、西南及华中等省区，并且被引种到世界其他国家。
燕麦因其独特的营养价值和健康功效，被广泛认为是一种健康食品，在《时代》杂志评选的十大健康食品中名列前茅