香菇晒干的方法如下：
剪去根部：
使用剪刀将香菇根部较老的地方剪去，保留一部分柄部，因为柄部味道浓郁。
菌褶朝上：
将处理好的香菇菌褶朝上，整齐地摆放在透气的容器上，如竹筛。
晾晒：
将摆好的香菇放在阳光充足的地方晾晒，最好选择晴朗的天气。
翻面：
晾晒一天后，将香菇翻转，继续晾晒直到完全干透。
密封保存：
晒干后的香菇放入保鲜袋中密封保存，可以保存半年到一年。
注意事项：
晒干过程中避免潮湿，以防霉变和虫蛀。
晒干时间一般为3-5天，具体时间根据香菇的大小和天气情况调整。
晒干后的香菇含水量应降至13%以下。
晒干的香菇最好在短时间内进行分装和密封，避免长时间暴露在空气中