醉虾用什么虾

醉虾是一种传统的美食，通常选用以下几种虾：

活河虾：

肉质鲜美，口感饱满，回味悠长，是醉虾的经典之选。

小白虾：

适合制作生炝醉虾，肉质细嫩，入味快。

海螯虾 或 皮皮虾：

也可以用于制作醉虾，特别是海虾，通常用白酒腌制，干净且味道好。

太湖白虾：

俗称“水晶虾”，壳薄透明，肉质鲜嫩，营养丰富。

青壳河虾：

用于西昌醉虾，个小肉厚皮薄，鲜甜爽口。

选择虾时，应确保虾是鲜活的，因为醉虾需要虾肉自身吸收酒味，这样才更加入味。