开设餐厅需要办理的证件主要包括：
营业执照：
这是餐厅合法经营的基础，需要提供身份证明、场地证明、名称核准通知书等相关材料。
食品经营许可证：
证明餐厅符合食品卫生和安全标准，需要提交食品安全管理制度、食品负责人资格、平面图等材料。
环保审批：
包括油烟、废水、噪声和固废污染的审批，确保符合当地环保要求。
消防手续：
包括消防审批证明，确保餐厅的消防设施符合安全标准。
税务登记证：
在领取营业执照后，需向税务局申请税务登记号。
健康证：
餐厅的从业人员需要办理健康证，证明无传染性疾病。
卫生许可证 （可能已包含在食品经营许可证中）：证明餐厅符合卫生标准。
排污许可证：
证明餐厅的排污系统符合规定，不会对环境造成污染。
请注意，具体所需材料和流程可能因地区而异，建议在准备开设餐厅前咨询当地相关部门获取最新信息