电炖锅的紫砂内胆和白瓷内胆各有其优缺点，具体选择哪种材质更好，可以根据个人的需求和偏好来决定。
紫砂内胆 优点
保温性能好：紫砂具有较好的保温性能，能够使食物在较长时间内保持温度。
耐热性强：紫砂锅比白瓷锅更耐高温，不容易变形，适合长时间炖煮。
有益微量元素：紫砂中含有多种对人体有益的微量元素，如钙、镁等，长期使用对人体有益。
受热均匀：紫砂锅在受热上比较均匀，煮出来的汤不会显得油腻。
安全性高：紫砂不含任何化学涂料，避免了高温下有害物质释放的问题。
缺点：
价格较高：市面上的紫砂电炖锅价格通常高于白瓷电炖锅。
清洗较难：虽然紫砂锅耐高温，但容易藏污垢，清洗起来可能比较困难。
白瓷内胆 优点
美观性强：白瓷电炖锅外观光滑美观，适合作为餐具使用。
耐热性好：白瓷锅的耐热性也较好，适合快速炖煮。
易清洗：白瓷表面光滑，不容易吸附油污，使用后只需简单冲洗即可。
化学涂料安全：正规的白瓷产品对人体不会产生危害。
缺点：
保温性能差：相比紫砂，白瓷的保温性能较差。
受热不均匀：白瓷锅在受热上可能不如紫砂均匀，煮出来的汤可能较油腻。
含有有害物质：白瓷是由陶土烧制而成，含有一定的化学涂料，虽然正规产品无害，但长期使用仍需注意。
建议
如果你注重保温性能、耐热性以及食物的营养保留，且预算充足，建议选择紫砂内胆的电炖锅。
如果你对外观、耐热性和易清洗性有较高要求，且预算有限，可以选择白瓷内胆的电炖锅。
根据以上分析，选择电炖锅的内胆材质时，可以根据自己的实际需求和偏好来做出最合适的选择。