豆角是一种常见的蔬菜，根据不同的特征和用途，可以分为多种类型。以下是一些常见的豆角种类：
四季豆：
也被称为菜豆或芸豆，原产于中南美洲，是豆科菜豆属草本植物。它的豆荚瘦长、圆润、果肉厚，颜色通常为嫩绿色。
豇豆：
细长，原产于印度和缅甸，在汉朝时传入中国。豇豆喜欢高温环境，在夏季大量上市，是夏季常见的蔬菜之一。
荷兰豆：
豆荚较宽，豆子较小，味道清甜爽口，适合凉拌或炒食。
白不老：
大型豆角，青白色，营养丰富，在烹调中广泛运用。
蛇豆：
植株形状像蛇，果实扭曲长圆柱形，含有丰富的矿物盐类、蛋白质、水分、粗纤维等营养物质。
油豆角：
外形胖，荚果表面有种子造成的突起，颜色翠绿，肉质肥厚，适合焖或炖煮。
扁豆：
又称眉豆，外形扁平，豆荚肉质厚，口感好，适合焖、炖、烧等方式。
长豆角：
市场上常见的豆角种类之一，细长柔软，口感鲜嫩，适合炒食或炖煮。
青豆角：
颜色翠绿，口感鲜嫩，适合炒食或凉拌。
紫豆角：
颜色深紫，口感脆嫩，适合炒食或炖煮。
每种豆角都有其独特的风味和烹饪方法，可以根据个人口味和菜肴需求进行选择。