大米的选择取决于个人口味偏好、地域特色以及大米的品种和品质。以下是一些被认为品质较好、口感优秀的大米品种，供您参考：
日本米（如新之助、香取、秋田贴、越光等）：
粘性高，口感细腻，适合制作寿司和其他日本料理。
泰国香米（如香米、茉莉米）：
具有独特香气和口感，常用于泰国菜和炒饭等料理。
中国大米（如五常大米、东北大米）：
五常大米：颗粒饱满、香味浓郁、饭粒油亮，营养成分高。
东北大米：因生长环境和土壤差异，具有不同口感和特色。
印度巴斯马蒂米（Basmati Rice）：
浓郁香气和柔软口感，适合制作印度和中东风味的料理。
意大利米（如阿尔博里奥、卡纳罗利、托斯卡纳米等）：
浓郁口感、丰富淀粉和独特风味，适合制作意式烩饭、炖饭和米饭等。
其他优质大米（如盘锦大米、原阳大米、福临门大米、金龙鱼大米、楚天舒大米等）：
盘锦大米：籽粒饱满、粒形完整、胶稠度高，口感极佳。
原阳大米：米质晶莹透亮、香味纯正、软筋香甜。
福临门大米：高品质和稳定口感，适合煮饭或煮粥。
金龙鱼大米：营养丰富和均衡口感，适合搭配各种菜肴。
楚天舒大米：颗粒饱满、色泽晶莹，煮熟后口感软糯、香气浓郁。
选择大米时，您可以根据自己的口味偏好和料理需求来挑选合适的大米品种。例如，如果您喜欢日本料理，可能会更倾向于选择日本米；如果您喜欢泰国风味，泰国香米可能是更好的选择。而如果您追求高品质和营养，五常大米和盘锦大米都是不错的选择。