贝果(Bagel)是一种圆形面包,中间空心,起源于东欧,由犹太人发明并传至北美。它以独特的制作工艺——在烘烤前先进行水煮处理,使得贝果具有韧性和清脆的外皮以及充满嚼劲的内部。贝果低糖、低油、低脂,适合减脂饮食,并且可以与多种食材和酱料搭配食用。
制作方法:
1. 搅打面团,室温发酵60分钟。
2. 分割面团,拍压成长方形,在中心处可添加奶酪等材料。
3. 将面皮卷成圆柱形,搓成长条形,整形成圆环形。
4. 接口朝下放入醒发箱中发酵40分钟,然后室温继续发酵20分钟。
5. 将发酵好的面团放入糖水中烫煮约30秒,然后放入烤箱烘烤。
食用方法:
可以蒸热、再烘烤或微波加热。
搭配果酱、调味酱、生鲜蔬果、烟熏火腿片或鸡肉食用。
贝果因其独特的口感和多样的食用方式,在全球范围内广受欢迎